Выводы исследования
Несомненно азиатская аутентичность испытала долгий путь адаптации с последующей трансформацией в сознании западно-европейской культуры. В некоторых случаях как с рестораном «Мацухиса» она осталась почти нетронутой, но в большинстве ей пришлось пройти через европейское сознание и стать чем-то новым, обладая характеристиками первоисточника в большей или меньшей степени.
Визуальный анализ показал, что дизайн, созданный по азиатским принципам, действительно может точнее передать атмосферность Азии, чем тот, который использует элементы, являющиеся продуктом поверхностного заимствования, устоявшимся клише, мифическим образом. Примеры альтернативной Азии демонстрируют тонкую грань между сохранением некоторых традиций и переосмысления ее экзотичности. Традиционная Азия в западно-европейском сознании становится более привычной, но при этом не утрачивает нужду в мифических элементах, быстро и четко узнаваемых.
Основные принципы, на которых строятся визуальные решения, выдающие свое азиатское происхождение, не основываются на использовании примитивных высказываний и односложного яркого экзотичного образа. Они применяются путем сдержанной подачи информативного материала и в столь же сдержанного визуального образа, вдохновения природой и окружением человека в целом, сохранения древних традиций внутри, но не снаружи.
Электронный ресурс [статья на сайте]: Формы адаптации культуры в условиях глобализации (2010) / С. Е. Чичева, Е. Ф. Молевич — cyberleninka.ru // URL: https://cyberleninka.ru/article/n/formy-adaptatsii-kultury-v-usloviyah-globalizatsii/viewer (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: Специфика процессов межкультурной коммуникации при взаимодействии глобальной и локальной культур (2008) / Б. Р. Могилевич — cyberleninka.ru // URL: https://cyberleninka.ru/article/n/spetsifika-protsessov-mezhkulturnoy-kommunikatsii-pri-vzaimodeystvii-globalnoy-i-lokalnoy-kultur/viewer (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: Явление халлю и как видно корейскую волну в Индонезии (2021) / М. А. Фатони — cyberleninka.ru // URL: https://cyberleninka.ru/article/n/yavlenie-hallyu-i-kak-vidno-koreyskuyu-volnu-v-indonezii/viewer (дата обращения: 12.11.2025).Эл
Электронный ресурс [статья на сайте]: Процессы глобализации питания: взаимное влияние культур Запада и Востока (1999) / Ю. В. Веселов, Цзинь Цзюнкай — cyberleninka.ru // URL: https://cyberleninka.ru/article/n/protsessy-globalizatsii-pitaniya-vzaimnoe-vliyanie-kultur-zapada-i-vostoka/viewer (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: Нобуки Мацухиса: американская мечта японского шефа (2013) / Мария Березовская — lady.mail.ru // URL: https://lady.mail.ru/article/475688-nobuki-matsuhisa-amerikanskaya-mechta-yaponskogo-s/ (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: Нотки Азии и брутальный киберпанк в интерьере молодежного ресторана — проект студии DA bureau (2024) / Design Mate — design-mate.ru // URL: https://design-mate.ru/read/news/read/objects/notes-of-asia-and-brutal-cyberpunk-in-interior-of-youth-restaurant--project-by-da-bureau (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: Дизайн интерьера ресторана KISHIN: почтение японским традициям от fan Inc., Ho Chi Minh City, Вьетнам — interiorscafe.ru // URL: https://interiorscafe.ru/kishin/ (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: UKE ресторан в Перу — interiorscafe.ru // URL: https://interiorscafe.ru/uke-restoran-v-peru/ (дата обращения: 12.11.2025).
Электронный ресурс [статья на сайте]: Ресторан Canal в Лондоне — interiorscafe.ru // URL: https://interiorscafe.ru/restoran-canal-v-londone/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Buddha-Bar) Будда-Бар в Баку — https://www.infpol.ru/115121-v-baku-stoit-samyy-bolshoy-budda-iz-straz/ (дата обращения: 12.11.2025). (Buddha-Bar) Будда-Бар в Нью Йорке https://www.behance.net/gallery/123160829/Buddha-Bar-New-York?tracking_source=search_projects|buddha+bar& l=0
(Buddha-Bar) Будда-Бар флаеры — https://www.behance.net/gallery/237865323/Buddha-bar
(Buddha-Bar) Будда-Бар диск — https://www.behance.net/gallery/233099311/Buddha-Bar-Promo-CD?tracking_source=search_projects|buddha+bar& l=6(
(Nobu Crocus City) Интерьер Nobu Crocus City в Москве, Rockwell, 2009 — https://archidom.ru/projects/interior/nobu-po-moskovski/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Nobu Crocus City) Интерьер Nobu Crocus City в Москве, Rockwell, 2009 — https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298484-d7913164-Reviews-Nobu_Crocus_City-Moscow_Central_Russia.html (дата обращения: 12.11.2025).
(Nobu) Интерьер Nobu, Altkat Architectural Photography, 2024 — https://www.behance.net/gallery/210168651/Nobu?tracking_source=search_projects|nobu+restaurant& l=7 (дата обращения: 12.11.2025).
(Nobu) Айдентика Nobu, Christina Hofmann, 2023 — https://www.behance.net/gallery/174260049/Japanese-Restaurant-NOBU-NEW-YORK-DOWNTOWN?tracking_source=search_projects|nobu+restaurant& l=17 (дата обращения: 12.11.2025).
(Nobu) Айдентика Nobu, Kamal Ait, 2023 — https://www.behance.net/gallery/185950263/NOBU-RESTAURANT-MARRAKECH?tracking_source=search_projects|nobu+restaurant& l=15 (дата обращения: 12.11.2025).
(Nobu) Айдентика Nobu, официальный сайт — https://www.noburestaurants.com/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Nobu) Коллаборация с КAWS, сайт — https://www.instagram.com/noburestaurants (дата обращения: 12.11.2025).
(Mekong) Айдентика Mekong, gromov, сайт — https://gromovbranding.ru/mekong_branding (дата обращения: 12.11.2025).
(Mekong) Флаеры Mekong, gromov, сайт — https://mekong.ru/ (дата обращения: 12.11.2025)
(Mekong) Интерьер Mekong, gromov, сайт — https://yandex.ru/maps/org/mekong/174526195309/gallery/?ll=30.316038,59.925777&z=16 (дата обращения: 12.11.2025).
(Dong Po) Интерьер Dong Po сайт — https://www.restoclub.ru/ekb/place/dong-po-dong-po (дата обращения: 12.11.2025).
(Dong Po) Интерьер Dong Po сайт — https://happy-design.pro/dong-po (дата обращения: 12.11.2025).
(Maison Umami) Интерьер Maison Umami сайт — https://umami-restaurants.de/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Maison Umami) Айдентика Maison Umami сайт — https://www.instagram.com/umami_restaurants/p/DQy5j1cDL9E/?img_index=4 (дата обращения: 12.11.2025).
(MAD) Интерьер MAD сайт — https://madasianbbq.ru/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Chicha San Chen) Интерьер Chicha San Chen сайт — https://www.restoclub.ru/msk/place/chicha-san-chen-3 (дата обращения: 12.11.2025).
(Self Edge Japanese) Интерьер Self Edge Japanese сайт — https://selfedge.ru/saintpetersburg (дата обращения: 12.11.2025).
(Self Edge Japanese) Интерьер Self Edge Japanese сайт — https://www.afisha.ru/spb/restaurant/self-edge-japanese-494892/ (дата обращения: 12.11.2025)
(Koi) Интерьер Koi сайт — https://koirest.com/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Canal) Интерьер Canal сайт — https://interiorscafe.ru/restoran-canal-v-londone/ (дата обращения: 12.11.2025).
(UKE) Интерьер UKE сайт — https://interiorscafe.ru/uke-restoran-v-peru/ (дата обращения: 12.11.2025).
(KISHIN) Интерьер KISHIN сайт — https://interiorscafe.ru/kishin/ (дата обращения: 12.11.2025).
(OSSU) Интерьер OSSU, DA bureau, 2024, сайт — https://design-mate.ru/read/news/read/objects/notes-of-asia-and-brutal-cyberpunk-in-interior-of-youth-restaurant--project-by-da-bureau (дата обращения: 12.11.2025).
(Jisco) Интерьер Jisco сайт — https://jisco.club/spb (дата обращения: 12.11.2025).
(Chicko) Интерьер Chicko сайт — https://www.restoclub.ru/spb/place/chicko (дата обращения: 12.11.2025).
(Chicko) Интерьер Chicko сайт — https://www.afisha.ru/krasnodar/restaurant/chicko-508336/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Chicko) Меню Chicko, Вилия Хамидуллина, 2023 сайт — https://www.behance.net/gallery/167458309/dizajn-menju-dlja-chiko-brending-kafe-restorana?locale=ru_RU (дата обращения: 12.11.2025).
(UvvU) Интерьер UvvU сайт — https://www.restoclub.ru/spb/place/uvvu (дата обращения: 12.11.2025).
(UvvU) Интерьер UvvU сайт — https://yandex.ru/maps/org/uwu/62534711485/gallery/?ll=30.346699,59.927617&photos[business]=62534711485& z=16 (дата обращения: 12.11.2025).
(PIMS) Киоск PIMS сайт — https://entermedia.io/news/v-kazani-otkrylsya-vtoroj-pims/ (дата обращения: 12.11.2025).
(PIMS) Киоск PIMS сайт — https://www.interior.ru/place/17001-metall-i-yarkii-sinii-pop-ap-kafe-pims-po-proektu-kidz-studio.html (дата обращения: 12.11.2025).
(PIMS) Киоск PIMS сайт — https://archi.ru/projects/world/19610/pims-kafe (дата обращения: 12.11.2025).
(PIMS) Промо-материалы PIMS сайт — https://vk.com/wall-211450189_6842 (дата обращения: 12.11.2025).
(PIMS) Промо-материалы PIMS сайт — https://dprofile.ru/case/127405/posters-for-pims (дата обращения: 12.11.2025).
(PIMS) Упаковка PIMS сайт — https://www.ok-magazine.ru/style/menu/261331-pims-vozvrashchaetsya-na-patriki (дата обращения: 12.11.2025).
(Must) Интерьер Must сайт — https://yandex.ru/maps/org/must/103744582967/gallery/?ll=30.302968,59.960481&z=16 (дата обращения: 12.11.2025).
(Duo Asia) Интерьер Duo Asia сайт — https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298507-d12861749-Reviews-Duo_Asia-St_Petersburg_Northwestern_District.html (дата обращения: 12.11.2025).
(Duo Asia) Интерьер Duo Asia сайт — https://www.afisha.ru/spb/restaurant/duo-asia-353566/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Subzero) Интерьер Subzero сайт — https://subzerosushi.ru/cities/saint-petersburg (дата обращения: 12.11.2025).
(Subzero) Интерьер Subzero сайт — https://chef.ru/place/subzero-izakaya-bar/ (дата обращения: 12.11.2025).
(Tiger Lily) Интерьер Tiger Lily сайт — https://www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g189541-d28056723-Reviews-Tiger_Lily-Copenhagen_Zealand.html (дата обращения: 12.11.2025).
(Tiger Lily) Айдентика Tiger Lily сайт — https://www.restoclub.ru/spb/place/tiger-lily/menu (дата обращения: 12.11.2025).
(Tiger Lily) Айдентика Tiger Lily сайт — https://www.instagram.com/cafe_tiger_lily/ (дата обращения: 12.11.2025).
