'Edible Identities: Visual Narratives of Russian Ingredients' («Съедобные идентичности: визуальные нарративы русских ингредиентов») Воркшоп Лирон Цанхани, 5, 6 и 9 декабря 2025
В начале декабря Школа дизайна НИУ ВШЭ в Санкт-Петербурге пригласила израильского фуд-дизайнера Лирон Цанхани провести трехдневный воркшоп на английском языке под названием Edible Identities: Visual Narratives of Russian Ingredients. Лирон поставила перед нами цель исследовать русскую культурную идентичность через локальные ингредиенты. Каждый из 12 участников выбрал один ингредиент, который типичен для русской кухни, и рассмотрел его через разные оптики: научную, материальную, культурную, лингвистическую и другие. Результаты этого исследования сформировали теоретическую основу, которая позволила каждому из нас создать серию постеров о культурной значимости выбранного ингредиента. Таким образом, мы создали визуальный нарратив русской идентичности и организовали небольшую выставку.
День 1: Выбор ингредиента
Перед первой встречей у нас была возможность посетить лекцию Лирон о ее дизайнерском пути и любимых проектах. Вдохновившись ее опытом и подходом к дизайну, мы начали первую короткую сессию. Лирон предложила подумать об ингредиентах, которые привычны для нас, но необычны для иностранцев. Она также поделилась несколькими исследовательскими подходами, которые мы могли использовать. Например, можно было обратиться к культурной памяти и найти ингредиенты, таящиеся в воспоминаниях почти любого русского человека.
Сбор ягод в лесу — одно из моих ключевых детских воспоминаний. Когда я была ребенком, мы с семьей ходили собирать клюкву в лес, а вдобавок мама покупала еще больше клюквы рынке, чтобы сделать заготовки на зиму. Мне не нравились эти ягоды из-за кислого вкуса, и я не понимала, зачем вообще что-то из них готовить. Я отчетливо помню, как обвиняла местную природу в том, что она не дает мне сладкие, «нормальные» ягоды. Этот воркшоп позволил дать клюкве еще один шанс.
День 2: Поиск визуального языка
Второй день был посвящен исследованию. Я использовала предложенные оптики, чтобы собрать информацию о клюкве. Начав с научной перспективы, я обнаружила, что цветки клюквы похожи на головы и шеи журавлей, что сами ягоды не тонут из-за строения плодов, а под микроскопом в них видны яркие, кислотного цвета частицы. Я также узнала о культурных связях между клюквой и журавлями, о народных приметах, связанных со сбором ягод, и об особенностях разных видов болот. Информации оказалось так много, что было трудно выбрать основные факты для финальной визуальной концепции.
День 3: Презентация визуальных историй
Мы делали постеры дома, чтобы на третий день представить свои работы и организовать выставку. На последней встрече, мы обсудили свои идеи и поделились впечатлениями после трех дней усердной работы.
Результаты
Я решила нарисовать разные состояния клюквы и сосредоточиться на иллюстрациях, потому что они отражают мой взгляд как инсайдера — носителя русской культуры. Я давно хотела поработать с иллюстрацией, и воркшоп дал мне такую возможность. Также, было очень полезно потренироваться передавать культурные смыслы через визуальный язык и в целом задуматься над тем, что формирует твою идентичность. После обсуждения работы с Лирон и получения фидбека, я финально доработала постеры.
Лирон как-то сказала, что мы создаем визуальный словарь русских ингредиентов. Это сразу стало метафорой моей работы, так как я нашла множество различных народных названий клюквы. Каждый постер структурирован как страница словаря: с короткими академическими текстами, объясняющими значение слов, и алфавитным указателем. Изначально постеры напоминали страницы новой книги: со строгой типографикой и точным расположением иллюстраций. Однако затем я поняла, что наш проект о памяти, истории и культуре, поэтому решила создать эффект страниц, вырванных из потрепанного иллюстрированного словаря и неаккуратно отсканированных вместе с пожелтевшими заметками.
Разные названия клюквы, как и иллюстрации, отражают ее жизненный цикл, культурную историю и локальные ритуалы.
У плакатов вариативный порядок. Зрители могут расположить их по алфавиту, попытаться восстановить жизненный цикл клюквы или создать собственные визуальные истории.
Спасибо!
